CYTRYNOWY BOCHENEK Z BORÓWKAMI

Już jest! Po długim czasie oczekiwania w końcu trzymam ją w swoich rękach. Opłacało się czekać. Jedynym jej mankamentem jest, jak dla mnie, zbyt mała ilość zdjęć. Mowa oczywiście o moim nowym nabytku - książce kulinarnej Anny Olson, którą stworzyła wspólnie ze swoim mężem Michaelem.
Poniżej cytrynowy bochenek z borówkami amerykańskimi prosto z nowej książki.

Składniki:

6 łyżek masła
2/3 filiżanki cukru
1 łyżka otartej skórki z cytryny
1 jajko
2 żółtka
1 i 1/2 filiżanki mąki
1 łyżka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
90 ml maślanki
1 filiżanka borówek amerykańskich lub jagód (użyłam mrożonych borówek)

na polewę: 75 ml soku z cytryny i 1/2 filiżanki cukru ( ja z polewy zrezygnowałam)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę i wmieszać w nią otartą skórkę z cytryny. Jajko ubić z żółtkami i dodać do maślanej masy. Do innej miski przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia oraz sól. Dodawać do masy maślanej na przemian mąkę i maślankę. Borówki obtoczyć w łyżce mąki i dodać do ciasta. Bardzo delikatnie wymieszać i nakładać masę do formy na keks wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 50 - 60 minut. W celu zrobienia polewy należy umieścić składniki w rondelku i podgrzewać na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia się cukru. Polewać ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika i wystudzić przez około 20 minut przed krojeniem.